top of page

De voordelen van vegan eten: een diëtist aan het woord

Foto van schrijver: jelenadekensjelenadekens

Bijgewerkt op: 17 jan

Veganistisch eten wordt steeds populairder en is méér dan alleen een trend. Het kan een gezonde en duurzame keuze zijn, zolang je het op de juiste manier aanpakt. Als diëtist help ik je graag begrijpen wat vegan eten inhoudt, wat de voordelen zijn, en waar je op moet letten om jouw eetpatroon in balans te houden. Ook geef ik enkele praktische tips om een plantaardig eetpatroon op te bouwen.



Wat houdt vegan eten in?


Veganistisch eten betekent dat je uitsluitend voedingsmiddelen consumeert die van plantaardige oorsprong zijn. Dit betekent dat je geen dierlijke producten eet, zoals vlees, vis, zuivel, eieren of honing.


In plaats daarvan richt je je op voeding zoals groenten, fruit, peulvruchten, granen, noten, zaden en plantaardige vervangers. Mensen kiezen voor een veganistisch dieet om uiteenlopende redenen, waaronder gezondheidsvoordelen, milieubewustzijn en dierenwelzijn.


Voordelen van plantaardig eten


  1. Rijk aan voedingsstoffen


    Een goed samengesteld veganistisch dieet zit boordevol groente, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten en zaden. Dit zorgt voor een hoge inname van vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten. Deze voedingsstoffen kunnen bijdragen aan een goede gezondheid en een verlaagd risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en diabetes type 2.


  2. Milieuvriendelijk


    De productie van plantaardige voeding heeft over het algemeen een lagere impact op het milieu dan dierlijke producten. Minder uitstoot van broeikasgassen en een lager water- en landgebruik maken veganistisch eten een duurzame keuze.


  3. Goed voor je hart


    Plantaardige voeding bevat van nature minder verzadigde vetten en geen cholesterol. Dit kan bijdragen aan een gezonde cholesterolspiegel en het verlagen van de bloeddruk.



Aandachtspunten bij vegan eten


Hoewel een veganistisch dieet veel voordelen biedt, zijn er ook enkele aandachtspunten. Sommige voedingsstoffen komen in mindere mate of niet van nature voor in plantaardige voeding.


  1. Vitamine B12


    Vitamine B12 komt vrijwel uitsluitend voor in dierlijke producten. Veganisten wordt geadviseerd om B12-rijke verrijkte voedingsmiddelen te eten of een supplement te nemen. Een voorbeeld zijn de vitamine B12 tabletten van Nutribites.


  2. Eiwitten


    Hoewel plantaardige eiwitbronnen zoals linzen, kikkererwten, tofu en quinoa veel eiwitten bevatten, is het belangrijk om te variëren en combineren. Mensen die plantaardig eten hebben 20 tot 30% meer eiwitten nodig dan mensen die wel dierlijke eiwitten consumeren. Zo krijg je alle essentiële aminozuren (bouwstenen van eiwitten) binnen.


  3. Omega 3-vetzuren


    Plantaardige bronnen zoals lijnzaad, chiazaad en walnoten bevatten ALA (alfa-linoleenzuur), een vorm van omega 3-vetzuren. Voor EPA en DHA, die belangrijk zijn voor de hersenfunctie en het ondersteunen van hart- en vaatgezondheid, kan een supplement op basis van algen een optie zijn.


  4. IJzer en zink


    Plantaardige ijzerbronnen zijn peulvruchten, volkoren granen, noten en groene bladgroenten. Ijzer uit plantaardige bronnen wordt minder goed opgenomen dan uit dierlijke producten. Combineer ijzerrijke voedingsmiddelen zoals bonen en spinazie met vitamine C (bijvoorbeeld een stuk vers fruit) om de opname te verbeteren.

Tips voor een gebalanceerd vegan eetpatroon


  1. Zorg voor variatie


    Combineer verschillende soorten plantaardige eiwitten door de dag heen om alle benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen.


  2. Kies verrijkte producten


    Verrijkte plantaardige melk, ontbijtgranen en vleesvervangers kunnen helpen om je inname van belangrijke vitaminen en mineralen op peil te houden.


  3. Plan je maaltijden


    Met een goed doordacht weekmenu voorkom je dat je essentiële voedingsstoffen mist. Overweeg om samen met een diëtiste jouw voedingspatroon door te nemen voor extra tips. Of raadpleeg mijn receptenbundel met meal prep recepten.


  4. Experimenteer in de keuken


    Probeer nieuwe recepten met peulvruchten, volkoren granen, en kruiden. Dit maakt een vegan eetpatroon niet alleen gezond, maar ook lekker en gevarieerd.







Volgen

  • Instagram
  • Facebook

©2022 door Jelena Dekens - Diëtiste & Personal trainer.  Algemene voorwaarden en privacyverklaring.

bottom of page